--- title: "Einbecker Bierpfad - Fass 1: Von strengen Brauregeln und bayerischem Wissenserwerb" url: "https://web.destination.one/poi/einbecker-bierpfad-fass-1-von-strengen-brauregeln-und-bayerischem-wissenserwerb-1" description: "Herzlich Willkommen auf dem Bierpfad der Stadt Einbeck. Schön, dass ihr euch auf die Spuren unseres leckeren Bieres begebt! Folgt der Fass-Spur durch Einbeck!Informationen von Fass Nr. 1:Ihr steht vor dem historischen Alten Rathaus am Marktplatz in Einbeck. Seit dem Mittelalter tagt dort der Stadtrat. Doch was hat das mit unserem Bier zu tun? Ganz einfach: Gewerbsmäßiges Bierbrauen gestattete der Stadtrat ab dem 14. Jh. nur den „Vollbürger:innen“ von Einbeck, deren Haus das Braurecht hatte. Der Rat legte zudem die Anzahl der Häuser mit Braurecht fest. So wollte man eine gleichmäßige Qualität des Bieres garantieren. Das „Ainpöckische Bier“ war nämlich zu dieser Zeit schon so beliebt, dass es überregional gehandelt wurde. In über hundert Orte von Skandinavien bis zum Alpenvorland wurde es exportiert! Im Mai wurde auf dem Marktplatz die Reihenfolge ausgelost, in der im kommenden Winter gebraut werden durfte. Der/die Besitzer:in eines Hauses mit Braurecht musste die Brauzutaten beschaffen und Hilfspersonal bereitstellen. Die kupferne Braupfanne stellte der Stadtrat zur Verfügung. In einer Brauordnung waren der Ablauf des Brauens, die Mengenverhältnisse der Zutaten sowie die Qualitätssicherung durch zehn vertraglich gebundene Braumeister:innen geregelt. Und, ihr werdet es kaum glauben: Das bekannte Bockbier (ein Starkbier mit hohem Alkoholgehalt) hat seinen Ursprung in Einbeck. So sagt es die Legende. Im Jahr 1612 soll ein Einbecker Braumeister nach München abgeworben worden sein, um dort das „Ainpöckische“ zu brauen. Durch den bayrischen Dialekt wurde aus „Ainpöckisch Bier“ über „Oanpock Bier“ bald das berühmte „Bockbier\". Nur ein paar Schritte von hier steht das nächste Fass Nr. 2 direkt auf dem Marktplatz.Wollt ihr mehr über Einbeck als Bierstadt erfahren? Guckt euch den schönen historischen Rathauskeller bei einer 360°-Tour an. Habt ihr noch nicht genug? Mehr Wissen über das Einbecker Bier erfahrt ihr hier: BierstadtTipp: Hier mehr Einblicke in die Einbecker Brauerei erhalten!" language: "de" type: "Place" image: "https://dam.destination.one/564044/fdcf26b90bdad1d49e150a27c9eb46381f644d05ebcaf22e067d82a3834e8bd1/altes-rathaus-und-till-eulenspiegel-brunnen.jpg" breadcrumb: "Root > Startseite > Special > Destination.Data Details > Poi" --- Teilen Einbecker Bierpfad - Fass 1: Von strengen Brauregeln und bayerischem Wissenserwerb ================================================================================== - Infopunkt Herzlich willkommen am Fass Nr. 1 des Einbecker Bierpfads! Lernt auf eurem Weg an acht Fässern entlang mehr über Einbecks Biergeschichte kennen. Herzlich Willkommen auf dem **Bierpfad** der Stadt Einbeck. Schön, dass ihr euch auf die Spuren unseres leckeren Bieres begebt! **Folgt der Fass-Spur durch Einbeck!** **Informationen von Fass Nr. 1:** Ihr steht vor dem historischen **Alten Rathaus** am Marktplatz in Einbeck. Seit dem Mittelalter tagt dort der Stadtrat. Doch was hat das mit unserem Bier zu tun? Ganz einfach: Gewerbsmäßiges Bierbrauen gestattete der Stadtrat ab dem 14. Jh. nur den „Vollbürger:innen“ von Einbeck, deren Haus das **Braurecht** hatte. Der Rat legte zudem die Anzahl der Häuser mit Braurecht fest. So wollte man eine gleichmäßige Qualität des Bieres garantieren. Das „Ainpöckische Bier“ war nämlich zu dieser Zeit schon so beliebt, dass es überregional gehandelt wurde. In über hundert Orte von Skandinavien bis zum Alpenvorland wurde es exportiert! Im Mai wurde auf dem Marktplatz die Reihenfolge ausgelost, in der im kommenden Winter gebraut werden durfte. Der/die Besitzer:in eines Hauses mit Braurecht musste die Brauzutaten beschaffen und Hilfspersonal bereitstellen. Die kupferne Braupfanne stellte der Stadtrat zur Verfügung. In einer Brauordnung waren der Ablauf des Brauens, die Mengenverhältnisse der Zutaten sowie die Qualitätssicherung durch zehn vertraglich gebundene Braumeister:innen geregelt. Und, ihr werdet es kaum glauben: Das bekannte **Bockbier** (ein Starkbier mit hohem Alkoholgehalt) **hat seinen Ursprung in Einbeck.** So sagt es die Legende. Im Jahr 1612 soll ein Einbecker Braumeister nach München abgeworben worden sein, um dort das „Ainpöckische“ zu brauen. Durch den bayrischen Dialekt wurde aus „Ainpöckisch Bier“ über „Oanpock Bier“ bald das berühmte „Bockbier". Nur ein paar Schritte von hier steht das nächste Fass Nr. 2 direkt auf dem Marktplatz. **Wollt ihr mehr über Einbeck als Bierstadt erfahren?** Guckt euch den schönen an. Habt ihr noch nicht genug? Mehr Wissen über das Einbecker Bier erfahrt ihr hier: **Tipp:** Hier mehr Einblicke in die erhalten! Weiterlesen #### Interessiert? Dann einfach unverbindlich anfragen! Absenden Gut zu wissen ------------- Öffnungszeiten Zu jeder Zeit zu besichtigen. Weiterlesen Eignung - für Gruppen - für Schulklassen - für Familien - für Individualgäste - Haustiere erlaubt - Kinderwagentauglich - für Kinder (3-6 Jahre) - für Kinder (6-10 Jahre) - für Kinder (ab 10 Jahre) Fremdsprachen Deutsch, Englisch Sonstige Ausstattung/Einrichtung - Barrierefreier Zugang Anreise & Parken Anreise mit ÖPNV: Der historische Marktplatz ist vom Bahnhof Einbeck-Mitte in ca. 8 Minuten (800 Meter Fußweg) zu erreichen. Dabei geht es vom Bahnhof aus über die Ampel in Richtung ZOB (Busbahnhof Einbeck) dann über Dr.-Friedrich-Uhde-Straße, Möncheplatz und Lange Brücke direkt in die Fußgängerzone und auf den Marktplatz. Reisende, die mit dem Auto unterwegs sind, können auf stadtnahen Parkplätzen parken und von dort aus in rund 3 - 6 Gehminuten den Marktplatz erreichen. Weiterlesen Autor:in Tourist-Information EinbeckMarktstraße 13 37574 Einbeck Organisation Tourist-Information Einbeck Lizenz (Stammdaten) Einbeck Tourismus Unsere Empfehlung ----------------- Auf der Karte anschauen CC-BY-SADaniel Li Photography | - freies WLAN CC-BY-SAwww.rk-fotodesign.de, Ralf König | - Rathaus CC-BY-SAFlorian Spieker | - Infopunkt In der Nähe ----------- Auf der Karte anschauen - UnterkünfteCC-BYAntje Krüger | - Gasthof CC-BYStadtwerke Einbeck GmbH | - Wohnmobilstellplatz CC-BYHotel-Restaurant "Hasenjäger" | - Gasthof - SehenswertesCC-BY-SAinfo@daniel-li-photography.de, Daniel Li Photography | - Infopunkt CC-BY-SAinfo@spieker-fotografie.de, Florian Spieker | - Infopunkt CC-BY-SAFlorian Spieker | - Infopunkt Kontaktdaten **Einbeck Tourismus** Marktstraße 13 37574 Einbeck