Käseschule

Die Käseschule am Vulkanhof bietet tiefgehende Einblicke in die traditionelle, über 2000 Jahre alte Kunst der handwerklichen Käseherstellung. Teilnehmer:innen erfahren praxisnah, wie flüssige Milch zu erlesenem Frischkäse, aromatischem Weichkäse und charakterstarkem Schnittkäse transformiert wird. Der Kurs umfasst eine umfassende Hofführung, die den Weg der Milch vom Stall über den Melkstand bis zur modernen Käserei beleuchtet. Im Fokus steht die traditionell-handwerkliche Fertigung im kleinen Käsekessel. Eine Verkostung von sechs hofeigenen Erzeugnissen, begleitet von Mineralwasser aus dem UNESCO Global Geopark und frischem Brot, rundet das sensorische Erlebnis ab. Abschließend können 1-2 Stücke des selbst hergestellten Käses nach Feta-Art mitgenommen werden, um die erworbenen Kenntnisse und das Ergebnis der eigenen Arbeit zu würdigen.