VHS - Kräuterführung: Mit Verköstigung in Kooperation mit Kräuterführung Sauerland

Die Veranstaltung fokussiert auf die Vermittlung von Kenntnissen über die lokale Flora. Die Teilnehmer:innen beginnen mit einer Exkursion in die Umgebung, um verschiedene (Wild-)Kräuter zu identifizieren und deren Eigenschaften zu studieren. Anschließend wird in einer Lehrküche die Umsetzung des erworbenen Wissens in die Praxis geübt. Hierbei werden unterschiedliche Zubereitungsarten erprobt. Beispiele umfassen die Kreation von Wildkräutersuppen, Quiches und Fingerfood sowie die Veredelung von Joghurt-Mischungen, Butterbroten oder Pestos. Die Auswahl der jeweiligen Rezepte und verwendeten Kräuter ist abhängig von den saisonalen Gegebenheiten, was eine adäquate Anpassung an die Naturzyklen sicherstellt. Dieses Seminar ermöglicht eine substanzielle Auseinandersetzung mit der Anwendung heimischer Kräuter.