Das Gut Körtlinghausen, ein Waldgut der Familie von Fürstenberg, etablierte seit 1980 unter Gyso von Bonin eine Demeterlandwirtschaft auf 215 ha. Inge und Stefan von Bonin setzen diese Ausrichtung seit 2019 fort, generierend vielfältige Produkte.

Das Gut Körtlinghausen führt seit 1980 eine Landwirtschaft nach Demeter-Richtlinien. Ein durchgängiges ökologisches Konzept umfasst eine Windkraftanlage, eine in den 1980er Jahren installierte Holzhackschnitzelheizung und die Nutzung von Wasserkraftenergie. Auf 215 Hektar, davon 66 Hektar Grünland, werden Milch, Fleisch, Getreide, Speiseöl und Kartoffeln produziert. Der Viehbestand von 60 Milchkühen (Schwarzbunte und westfälische Rotbunte) findet sich auf Braunerde-Böden mit 26 bis 45 Bodenpunkten. Angebaut werden Getreidesorten wie Weizen, Roggen, Gerste, Triticale, Hafer und Dinkel, ergänzt durch Kleegras, Raps und Ackerbohnen. Der Hof ist Lebens- und Arbeitsstätte für 15 Personen, darunter sechs Kinder, Schüler:innen, Praktikant:innen und Lehrlinge. Über 90 junge Menschen haben ihre Ausbildung am Gut Körtlinghausen absolviert; Schülerpraktika sowie staatliche und freie Ausbildungen sind möglich. Ein Hofladen vertreibt Produkte aus eigener biodynamischer Erzeugung, darunter diverse Kartoffel-, Möhren- und Rote Bete-Sorten, Getreide, Milch, tiefgekühltes Fleisch und Wurstwaren vom Rind sowie Raps- und Salatöl. Das Gut Körtlinghausen ist auf Anfrage für Veranstaltungen geöffnet.