Inmitten der Einbecker Altstadt wurde erstmals im Jahr 1923 in diesem Verfahren sehr hochwertiger Senf produziert: in der Senffabrik der Familie Henry Dähnhardt, die in den 1960er Jahren ihre Produktion einstellte.
Die Einbecker Senfmühle von Rainer Koch und seinem Team schließt mit ihrer Senfproduktion seit 2010 an diese Tradition an. Seitdem sind mehr als 10 Senfsorten entstanden - von fruchtig-mild bis besonders scharf!
Im traditionellen Steinmahlverfahren werden Senfkörner zusammen mit Essig, Wasser, Salz und regionalen Zutaten in Bio-Qualität unter Verzicht von Zusatzstoffen zu einer Senfmaische verarbeitet. Nach einem mind. 24 stündigen Quellvorgang erfolgt eine Kaltvermahlung zwischen schweren Granitsteinen. Diese dient dem Erhalt aller Inhalts- und Geschmacksstoffe. Vor der Abfüllung in Gläser und Steinzeugtöpfe sorgt eine mehrwöchige Ruhezeit in Fässern für die komplette Geschmacksentfaltung.
Verschiedene Senfsorten zur Verkostung sowie viele weitere Spezialitäten von "Kostbares Südniedersachsen" findet man im Senfkontor.
Wer zusätzlich noch mehr über Senf und seine Produktion erfahren möchte, ist in der Einbecker Senfschule in guten Händen. Hier besteht die Gelegenheit, sich durch die Senfsorten zu probieren, seinen Lieblingssenf zu finden und viel Wissenswertes zu erfahren.
Zwei verschiedene Verkostungsvorträge (Dauer: 1,5 Std., 10 bis 25 Personen) stehen zur Verfügung:
Die Einbecker Senfmühle von Rainer Koch und seinem Team schließt mit ihrer Senfproduktion seit 2010 an diese Tradition an. Seitdem sind mehr als 10 Senfsorten entstanden - von fruchtig-mild bis besonders scharf!
Im traditionellen Steinmahlverfahren werden Senfkörner zusammen mit Essig, Wasser, Salz und regionalen Zutaten in Bio-Qualität unter Verzicht von Zusatzstoffen zu einer Senfmaische verarbeitet. Nach einem mind. 24 stündigen Quellvorgang erfolgt eine Kaltvermahlung zwischen schweren Granitsteinen. Diese dient dem Erhalt aller Inhalts- und Geschmacksstoffe. Vor der Abfüllung in Gläser und Steinzeugtöpfe sorgt eine mehrwöchige Ruhezeit in Fässern für die komplette Geschmacksentfaltung.
Verschiedene Senfsorten zur Verkostung sowie viele weitere Spezialitäten von "Kostbares Südniedersachsen" findet man im Senfkontor.
Wer zusätzlich noch mehr über Senf und seine Produktion erfahren möchte, ist in der Einbecker Senfschule in guten Händen. Hier besteht die Gelegenheit, sich durch die Senfsorten zu probieren, seinen Lieblingssenf zu finden und viel Wissenswertes zu erfahren.
Zwei verschiedene Verkostungsvorträge (Dauer: 1,5 Std., 10 bis 25 Personen) stehen zur Verfügung:
- Senfmüllers Probe: Senf, frischem Brot und Einbecker Wasser
- Einbecker Vesper: alle Sorten Senf, 2 Scheiben Brot, 2 Bockwürstchen "Knack", Einbecker Wasser, 1 Bier (mit oder ohne Alkohol) oder 1 Radler (mit oder ohne Alkohol)
Gut zu wissen
Öffnungszeiten
Donnerstag und Freitag 10:00 Uhr- 17:00 Uhr
Samstag 10:00 Uhr- 14:00 Uhr
Samstag 10:00 Uhr- 14:00 Uhr
Ruhetage: Montag, Dienstag, Mittwoch, Sonntag
Preisinformationen
Senfmüllers Probe (Preis bis 10 Personen): 50,00 €
Senfmüllers Probe (jede weitere Person): 5,00 €
Senf und mehr (Preis bis 10 Personen): 75,00 €
Senf und mehr (jede weitere Person): 10,00 €
Das Schärfste am Norden (Preis bis 10 Personen): 100,00 €
Das Schärfste am Norden (jede weitere Person): 15,00 €
Die Preise sind im Online-Shop der Einbecker Senfmühle einzusehen oder telefonisch zu erfragen.
Information zu reduzierten Preisen: In der Einbecker Senfmühle gibt es drei verschiedene Verkostungsvorträge mit folgenden Preisen:
- Senfmüllers Probe
- Senf und mehr
- Das Schärfste am Norden
- Senfmüllers Probe
- Senf und mehr
- Das Schärfste am Norden
Eignung
Schlechtwetterangebot
für jedes Wetter
für Gruppen
für Schulklassen
für Familien
für Individualgäste
Senioren geeignet
für Kinder (ab 10 Jahre)
Fremdsprachen
Deutsch
Barrierefreiheit
Die Einbecker Senfmühle ist nicht barrierefrei, im Eingangsbereich muss eine Treppenstufe überwunden werden.
Hygiene- und Infektionsschutzmaßnahmen
Mund-Nasen-Bedeckung Pflicht
Besucher müssen sowohl für den Besuch im Kontor als auch für die Buchung von Verkostungsvorträgen die aktuellen Hygienemaßnahmen und gültigen Verordnungen beachten.
Anreise & Parken
Die Einbecker Senfmühle befindet sich in der Einbecker Innenstadt und liegt zwischen dem Möncheplatz und dem Hallenplan in einer schmalen Straße namens Knochenhauerstraße.
Anreise mit dem Auto:
Öffentliche und der Senfmühle nahegelegene Parkmöglichkeiten gibt es auf dem Möncheplatz, in der Benser Straße oder auf dem Neustädter Kirchplatz. Sowie im Parkhaus der Sparkasse gegenüber der Senfmühle.
Anreise mit dem ÖPNV:
Einbeck ist über den Bahnhof Einbeck-Mitte zu erreichen. Die Einbecker Senfmühle erreicht man innerhalb von ungefähr 8 Minuten (650 m) zu Fuß vom Bahnhof Einbeck-Mitte. Dafür muss man vom Bahnhof aus über die Dr.-Friedrich-Uhde-Straße bis hin zum Möncheplatz-Parkplatz gehen. Wenn man den Möncheplatz überquert, befindet sich der Einbecker Blaudruck auf der linken Seite. Dort biegt man in die Straße Hören ein, dann wieder links zum Breiten Stein und die erste wieder rechts in die Knochenhauerstraße. Die Einbecker Senfmühle befindet sich dort auf der linken Straßenseite.
Zu Fuß:
Vom Marktplatz aus erreicht man die Senfmühle in ca. 2 - 3 Gehminuten (ca. 200 m). Man geht links am Alten Rathaus vorbei, überquert den Hallenplan, biegt beim Spielwarenhandel Polenz links in die Knochenhauerstraße ein und nach 50 m befindet sich die Senfmühle auf der rechten Seite.
Anreise mit dem Auto:
Öffentliche und der Senfmühle nahegelegene Parkmöglichkeiten gibt es auf dem Möncheplatz, in der Benser Straße oder auf dem Neustädter Kirchplatz. Sowie im Parkhaus der Sparkasse gegenüber der Senfmühle.
Anreise mit dem ÖPNV:
Einbeck ist über den Bahnhof Einbeck-Mitte zu erreichen. Die Einbecker Senfmühle erreicht man innerhalb von ungefähr 8 Minuten (650 m) zu Fuß vom Bahnhof Einbeck-Mitte. Dafür muss man vom Bahnhof aus über die Dr.-Friedrich-Uhde-Straße bis hin zum Möncheplatz-Parkplatz gehen. Wenn man den Möncheplatz überquert, befindet sich der Einbecker Blaudruck auf der linken Seite. Dort biegt man in die Straße Hören ein, dann wieder links zum Breiten Stein und die erste wieder rechts in die Knochenhauerstraße. Die Einbecker Senfmühle befindet sich dort auf der linken Straßenseite.
Zu Fuß:
Vom Marktplatz aus erreicht man die Senfmühle in ca. 2 - 3 Gehminuten (ca. 200 m). Man geht links am Alten Rathaus vorbei, überquert den Hallenplan, biegt beim Spielwarenhandel Polenz links in die Knochenhauerstraße ein und nach 50 m befindet sich die Senfmühle auf der rechten Seite.
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Ansprechpartner:in
Einbecker Senfmühle GmbH
Herr Rainer Koch
Knochenhauerstraße 26 / 28
37574 Einbeck
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