Backhaus Untersimtshausen

Brot zu Backen war einst ein Privileg von Klöstern oder „lizensierten“ Bäckern in Städten. Dies hat mit der Brandgefahr in den einst aus Holz erbauten Dörfern und dem langen fehlenden Wissen um Hefen und Sauerteig bei der Landbevölkerung zu tun. Zur Zeit der Reformation wandelte sich dies und erste Backöfen wurden auch auf Hofstellen etabliert. Ob dies in Simtshausen schon zur Zeit von Euricius Cordus (1486 – 1535) der Fall war, wissen wir leider nicht.